^home

De spijsvertering: fysiologie (werking)

De taak van het spijsverteringsstelsel

Het spijsverteringsstelsel heeft verschillende belangrijke taken gekregen:

• Opnemen van voedsel
• Fijnmaken van voedsel
• Afgeven van lichaamsstoffen (zoals maagsap) aan voedsel
• Opname van voedingsstoffen uit voedsel
• vetten
• verzadigde vetten (zuivel, dierlijk vet, vlees, plantaardig vet)
• onverzadigde vetten (minarine, vis, plantaardige olie)
• koolhydraten
• zetmeel
• suikers
• enkelvoudige suikers
• meervoudige suikers
• eiwitten
• water
• vitaminen
• vetoplosbare vitaminen (vitamine K, A, D, E)
• wateroplosbare vitaminen (vitamine C, B)
• mineralen (zouten)
• Opslag van voedingsstoffen uit de voeding
• Vertering van de voeding
• Kneed-meng funtie
• Uitscheiding van overtollige stoffen uit de voeding
• Transport van de voeding doorheen het spijsverteringsstelsel

De taak van voedingsstoffen

Voedingsstoffen vinden we terug in elke etenswaar. Het lichaam probeert vanuit de etenswaren die we verbruiken alle stoffen te halen die voor een optimale conditie van het lichaam zorgen. Voedingsstoffen zorgen mee voor:

• energie
• wanneer het lichaam eiwitten, koolhydraten en vetten verbrand, komt er energie vrij. Die energie zal het lichaam gebruiken onder de vorm van warmte (lichaamswarmte) en onder de vorm van arbeids-energie.
• stofwisselingsondersteuning
• daartoe behoren zouten en een paar vitaminen. Ze helpen bij de stofwisseling.
• bouwstoffen
• hieronder verstaan we het verwerken van voedingsstoffen tot stoffen die de groei en de celbouw ondersteunen.

De mond: functie's en werking

De mond heeft verschillende functie's: eerst en vooral zorgt zij voor de mogelijkheid tot spraak, daarnaast zorgt zij ook voor het fijnmaken van voeding dankzij de tanden, tong, speeksel en het gehemelte. Eveneens is zij ook verantwoordelijk voor de smaakzin. Dankzij de mond hebben we de mogelijkheid tot mimiek en tot slot is zij een grote hulp bij het slikken. In de mond komen drie paar grote speekselklieren uit die allen samen een gemiddelde van 1.5 liter speeksel per dag produceren. De bedoeling van het speeksel bestaat eruit om de fijngemalen stukjes voeding aan elkaar te laten plakken en is al een begin van de uiteindelijke vertering van de spijzen. In normale omstandigheden is speeksel kleurloos en troebel.

De slokdarm: functie's en werking

De slokdarm is het transportmiddel dat voor het vervoer zorgt van de fijngemalen voeding vanuit de mond naar de maag. De slokdarm maakt een peristaltische beweging. Wat zoveel betekent als het stuk voor stuk knijpend vooruit duwen van de voeding. Op die manier kan de voedig van boven naar beneden worden geknepen. Om die beweging te kunnen uitvoeren heeft de slokdarm kringspieren gekregen. Net boven de voedselbrok sluiten de kringspieren, en diegenen onder de voedselbrok openen. Zo schuift de voeding naar beneden.

De maag: functie's en werking

De maag heeft verschillende functie's, zoals het kneden van de voedselbrei, het toevoegen van maagsap aan de voedselbrei, het ontvangen van de voedselbrei uit de slokdarm, het tijdelijk opslaan van de voedselbrei en uiteindelijk het doorgeven aan de darmen. De maag is zelf verantwoordelijk voor het produceren en afgeven van z'n
 maagsap. Daar zorgen de maagsapklieren voor die zich in de maagwand bevinden. Per 24u zal de maag ongeveer 2 tot 2.5 liter maagsap produceren. Het is dankzij dat maagsap dat de voeding erg zuur wordt en dit heeft een beschermende rol. Weinig bacteriën (vanuit de voeding etc) overleven dit sterke zuur.

Taak van de alvleesklier

Afgeven van spijsverteringsenzymen en hormonen.

Taak van de galblaas

De galblaas moet de galvloeistof opslaan totdat die aan de darmen moet afgegeven worden voor het verwerken van vette voeding. De galvloeistof kan immers vetten opsplitsen in kleinere deeltjes.

Dunne darm: functie's en werking

In de dunne darm worden voedingsstoffen vanuit het voedsel opgenomen. En om de voedselbrei nog verder te kunnen brengen, zal de darm nog wat bijkneden. Tergelijke tijd zal ze ook trachten om de sterke maagsappen te neutraliseren aan de hand van zijn eigen geproduceerde enzymen.

Dikke darm: functie's en werking

De dikke darm onttrekt de afvalstoffen van vocht en zal ook voor opname van voedingsstoffen zorgen door zijn halfdoorlaatbare (semi-permiabele wand). De dikke darm is ook de verantwoordelijke voor de bruine kleur van stoelgang. Tot slot zorgend e bacteriën vanuit de dikke darm, voor de laatste afbraak van voedselresten. De volgende stap bestaat uit het verder transporteren van de afvalstoffen naar de aars om uitgescheiden te worden.

Taak van de endeldarm

De endeldarm is er om de verteerde voedselbrei vast te houden totdat die kan uitgescheiden worden.

_HOME